中國古代酒具與酒文化

  說到中國古代的酒具和酒文化,首先第一個話題就涉及到酒的發明。很可能大家都非常關心的,就是說中國古代的酒到底什么時候發明的?那你有了酒才能有酒具,沒有酒那就談不到酒具,也就談不到酒文化的問題。所以,跟朋友們探討的第一個問題,就是追根求源。我們來研究一下,或者說討論一下,中國古代酒的發明這么一個問題。這個問題涉及到這么三個小的問題,一個是關于酒的發明,一個是酒的種類。還有...

中國酒具文化

古時期的人們,茹毛飲血,火的使用,使人們結束了這種原始的生活方式,農業的興起,人們不僅有了賴以生存的糧食,隨時還可以用谷物作釀酒原料釀酒。陶器的出現,人們開始有了炊具;從炊具開始,又分化出了專門的飲酒器具。究竟最早的專用酒具起源于何時,還很難定論。因為在古代,一器多用應是很普遍的。遠古時期的酒,是未經過濾的酒醪(這種酒醪在現在仍很流行),呈糊狀和半流質,對于這種酒,就不適于...

最古老的酒器

中國科技大學博導、賈湖遺址主要發掘者張居中教授與美國賓夕法尼亞大學教授、博士帕特里克?麥克戈溫合作,通過對出土陶器上的附著物進行研究證明:9000年前賈湖人已經掌握了酒的釀造方法,所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。目前,這一古配方已復制成功。 酒大約產生于距今六千年前的大汶口文化時期,酒器的產生應與酒的產生大致相同,亦應是距今六千年前后的新石器時代中晚期。從酒器的產生到公元前...

白酒的貯存容器

1955年,北京召開全國第一屆釀酒大會,規定白酒的貯存期,名酒為3年,優質酒1年,普通白酒10天。 白酒的貯存容器,種類較多,因地制宜,各廠不盡相同,究竟用哪種容器較好?現就其現狀和研究情況,分別進行闡述。 一、貯存容器的種類與現狀 1、陶土容器 陶壇(缸)的陶土,穩定性高,通常以小口為壇,大口為缸。不易氧化變質,耐酸、防腐蝕、抗蟲蛀,還有保濕、絕緣、防磁、無毒性、熱膨脹系數小等特點,但...

陶制酒器

    陶器的出現,具有劃時代的意義它使人類的物質文化生活向前大大推進丁一步。陶器是用陶土即單一或多種混合的靈機體作原料,利用陶土的可塑性,塑造成適合生活的容器,經高溫焙燒而成的各種器皿。根據陶器的顏色來分,泥制陶可以分成灰陶和紅陶、黑陶或褐陶。以裝飾來分,陶器又有素面陶、彩陶、彩繪陶和釉陶等品種。   陶器的使用在新石器早期已比較普遍。到母系氏族公社繁榮時期,...

酒與音樂

 縱觀中國幾千年的音樂史,不難發現:音樂與酒結下了不解之緣。  西周至春秋時期,歌曲主要分風、雅、頌三類。風是民歌,雅是貴族和士大夫根據民歌改編創作的歌曲,頌是祭祀樂歌。風雅歌曲在宮廷及士大夫宴樂時演唱,一般以瑟或琴伴奏,故有“弦歌"之稱。頌亦用瑟伴奏,但也有加琴或搏拊的。現存歌詞305首,即孔子所編的《詩經》一書。這305首歌曲中,有不少與酒有關,例如有12首風、雅歌曲經常被士大夫...

不同形狀的郁金香形酒杯

現在人們選用葡萄酒杯已趨于一個共識:郁金香形!但國際上流行的郁金香型酒杯還可粗分為三大類型,一類杯口向內收攏,如同含苞待放的郁金香;另一類杯身向內收攏,到杯口時又略向外展開,象盛開的郁金香;還有一類酒杯的杯口也向內收攏,但杯身的高度與杯身最大處的直徑基本是一比一的比例,象圓肚郁金香。當我們將酒杯一點點橫下使杯中的酒剛好到達杯口時,觀察杯中酒面之形狀,在第一類酒杯中酒面呈雞蛋...
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