黃桂稠酒

黃桂稠酒 黃桂稠酒 黃桂稠酒古稱“玉漿”,始于先秦,是陜西省關中著名特產,很早以前已是喜慶宴席之佳酌,尤為文人名士所喜愛。    稠酒,不似酒,勝似酒,其汁稠、醇香、綿甜適口,酒精含量在15%左右。后來,人們在酒液中配以中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故取名“黃桂稠酒”。    關于黃桂稠酒,民間還流傳著這樣一個故事:唐朝時以酒為樂的大詩人李白喜飲黃桂稠酒。據《唐書·文藝傳》...

酒的基本分類

我國有悠久的釀酒歷史,在長期的發展過程中,釀造出許多被譽為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關于酒的詩篇流傳至今。據歷史記載,中國人在商朝時代(約3,700年前)已有飲酒的習慣,并以酒來祭神。在漢(25-189)、唐以后,除了黃酒以外,各種白酒、藥酒及果酒的生產已有了一定的發展。 中國酒品種繁多,風格獨特,大致分為: 1、按酒精含量分: ˙高度酒...

青島啤酒

青島啤酒 “棧橋”牌青島啤酒是中國傳統名牌產品,在國內外市場都負有盛名。青島啤酒產于山東青島啤酒廠,這個廠的前身為“英德啤酒公司”,于1903年創建,由外國資本家經營,1949年收歸國有.經過三十多年來為不斷改進設備和工藝、不斷擴大生產規模,已成為中國目前建廠最早、規模最大、產量最高、出口量最多的一家啤酒廠。    青島啤酒選用優質大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦...

麻姑酒

麻姑酒是江西省傳統名酒,它與“麻姑茶”、“麻姑粉”被人們合稱為麻姑山“三寶”。據傳,麻姑酒已有一千七百多年的釀造歷史。清朝光緒年間,開始向南洋各國出口。1915年,在南洋國際賽酒會上,榮獲銀質獎章。    麻姑酒是以江西南城縣麻姑山特產銀珠糯米為主要原料,以麻姑山泉水為釀酒用水,并配入麻姑山芙蓉峰特產何首烏、靈芝等二十多味名貴中藥材,經精工釀制而成。此酒酒液呈琥珀色至棕紅色,晶瑩光亮,...

長城牌白葡萄酒

長城牌白葡萄酒是河北長城釀酒公司沙城葡萄酒廠的產品。它以果香宜人,滋味柔和的獨特風格,深受國外賓客的好評,被譽為“東方美酒”。1979年和1983年,在第三、四屆全國評酒會上,被評為國家名酒,并榮獲國家金質獎章;1983年,在英國倫敦舉行的第十四屆國際評酒會上,獲銀質獎章;1984年,在西班牙馬德里第三屆國際酒類、飲料評比會上,又榮獲質量金質獎;1986年,在巴黎第十二屆國際食品博覽會上,榮獲品...

金獎白蘭地

金獎白蘭地 金獎白蘭地 金獎白蘭地是山東煙臺張裕葡萄釀酒公司的傳統名產之一,原名“張裕白蘭地”。1915年在巴拿馬國際博覽會上榮獲金質獎章和獎狀后,干1928年改名“金獎白蘭地”。    金獎白蘭地自問世以來,在國內外都享有很高的聲譽。1912年,孫中山先生曾參觀張裕葡萄釀酒公司,親筆題詞“品重醴泉”,對這家公司的產品“張裕金獎白蘭地”等名酒予以贊揚。1914年,在山東省物品展覽會上獲金...

金壇封缸酒

金壇封缸酒是蘇南地區的傳統名酒,品質優良,風味獨特,1983年,被評為江蘇省優質食品。1984年,在輕工業部酒類質量大賽中,榮獲銀杯獎。    金壇封缸酒始于明代,距今已有六百多年的釀造歷史。相傳.明朝開國皇帝朱元璋曾在金壇縣臥龍山上暢飲此酒,并賜名“封缸酒”,又稱“朱酒”。    金壇封缸酒產于江蘇省金壇縣,境內茅山雄踞,洮湖依偎,是一個山青水秀的魚米之鄉。這里盛產一種“標米”,其顆粒整齊...

教你怎樣識別葡萄酒瓶上的標簽

現在有越來越多人喜歡上喝進口紅酒了,但是對于上面的標簽卻不能詳細識別。假設你在葡萄酒店里想買沒嘗試過的酒,除了酒瓶上的標簽,你沒有其它信息可供參考。那么標簽上的信息會給你些指點嗎?下面是一些普遍性的建議:   葡萄酒年份——這實際上是我們要尋找的首要事情。您無需在口袋里放上一張葡萄酒年份表,或弄清楚到底是2001年還是2002年的在塞拉利昂山麓(Sierra Foothills)生長的...

邯鄲叢臺酒

叢臺酒產于歷史名都——河北省邯鄲市。戰國時代這里是趙國的都城,當時建造的“叢臺”是趙武靈王飲酒尋樂、觀賞歌舞的宮廷御苑。叢臺酒由此得名。    遠在戰國時代,“趙酒”佳釀即被列為宮廷珍品,名揚列國。在以后的兩千多年間,歷代帝王將相、文人墨客游經邯鄲,多喜登臺懷古,飲酒賦詩。唐代著名詩人李白、杜甫、白居易等,都曾在此留下贊美邯鄲佳釀的千古絕唱。清代乾隆皇帝于“叢臺”行宮飲酒作樂,即興書...

傳統的中國菜如何搭配葡萄酒

現在有很多人喜歡上喝葡萄酒,但是葡萄酒與食物搭配也是一門有趣的學問   菜肴與葡萄酒的搭配基本上可以遵循的傳統方法是:清淡的葡萄酒配清淡的素菜;白葡萄酒配海鮮;紅葡萄酒配深色菜和肉類菜。咸的菜要搭配甜的白葡萄酒或有重果味的紅葡萄酒。微辣的菜要搭配芳香、重果味和帶辛烈香味的葡萄酒。對于各種味道之間的協調關系,根據經驗,這里有四條不成文的定律:咸味加強苦味;酸味令甜味更...

貴州茅臺酒

貴州茅臺酒素以低而不淡、香而不艷著稱,被尊為國酒,是世界三大名酒(另外兩種是英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地)之一。因產于貴州省仁懷縣的茅臺鎮而得名。    茅臺酒歷史悠久,源遠流長。據史書記載,公元前135年,漢武帝今令唐蒙出使南越,唐蒙在南越吃到了古 國(今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶)所產的構醬酒.后此酒受到漢武帝的稱贊,并留下了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。    據清代《舊遵義...

紅酒的儲存方法

 隨著現代人的物質和文化水平的不斷提高,人們越來越注重身體的健康了,都說喝紅酒有益身體健康,但是怎樣保存紅酒也需要一定的方法的。下面就介紹幾種紅酒的儲存方法   保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化,如果你在店家購買的時候是處于常溫之下,則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中,只適合存放于溫度變化較小的...

西鳳酒

西鳳酒是中國古老的名酒之一,產于陜西省鳳翔縣柳林鎮。鳳翔古稱“雍縣”,民間傳說是生長鳳凰的地方,唐朝至德二年(公元757年)升鳳翔為府,人稱“西府鳳翔”。“西鳳酒”的名稱便由此而來。    關于西鳳酒的歷史,相傳始于周秦,盛于唐宋,距今已有二千六百多年的歷史。據《鳳翔府志》記載,在秦穆公時代,雍縣(今鳳翔縣)已有美酒佳釀。當地出土的文物中,有春秋時的酒器觚、延爵,戰國時期的酒器銅壺等。...

家庭自制葡萄酒的方法

  八月九月份正是葡萄大量上市的季節,如果喜歡喝葡萄酒的人可以嘗試一下自己在家中制做葡萄酒,這樣既經濟實惠,又能增加成就感。現在中華酒文華網的小編介紹一種在家自制葡萄酒的方法,味道還很不錯,大家可以試一試。   1.新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候,如八月九月,十月已經有點晚了。也不要買提前上市的大棚果,價錢貴不說,口感還不好。最好是紫粒大顆的果實。   2.一粒...

董酒

董酒,因產于貴州省遵義市北郊董公寺而得名,是中國名白酒中獨樹一幟的曲酒。它以酒液清澈透明,香氣幽雅舒適,入口醇和濃郁,飲后甘爽味長的獨特風格,享有中國名酒的美譽。    董酒,并不像其他名酒那樣,歷史悠久,據文獻記載只有二百多年。現今董酒的生產始于三十年代初期的程氏酒坊,當時董公寺有好幾家作坊釀酒,唯有程姓一家,由于曲好,釀出來的酒香,為人稱贊。后來,他又收留自茅臺流浪來的、...

菖蒲酒

菖蒲酒是山西省垣曲酒廠生產的歷史名酒。    菖蒲酒是一種配制酒,色橙黃微翠綠,清亮透明,氣味芳香。酒香、藥香諧調;入口甜而不膩,略帶藥味,醇和爽口,辣不嗆喉,令人神氣清爽。酒度為四十五度,糖度為十二度。菖蒲酒不僅是醇和可口的飲用酒,而且是一種高級滋補藥酒。此酒具有提神、化痰、清頭明目、輕身堅骨之功。常飲可補腦益智、除痹通脈、神氣清爽、延年益壽。到了明代,每逢“端陽節”這一天,...

識別假劣葡萄酒

     新年伊始,春節即至!葡萄酒也迎來了,一年之中最活躍的季節。酒友春節購酒,一定要學會對假、劣和半汁葡萄酒的識別。   假劣葡萄酒,常以精美的包裝、低廉的價格,還有售酒者熱心的推薦,來取悅消費者。這對于缺乏葡萄酒鑒別知識,又貪圖便宜的消費者而言,不得不說是一種極大的誘惑。善良的人們可能不會想到,在這看似迷人的外表背后,卻隱藏著虛假與丑惡。   以前我們可能會有這樣的天...

蓮花白酒

愛新覺羅·溥杰品嘗北京葡萄酒廠釀制的蓮花白酒后揮筆題句:      釀美醇凝露,香幽遠益清; 秘方傳禁苑,壽世舊聞名。    蓮花白酒屬于高級滋補酒,是北京地區歷史最悠久的著名佳釀之一,自問世以來,以酒性柔和,芳香宜人的獨特風格,聲譽日隆。1924年,在全國鐵路展覽會上,獲得超等獎狀。1979年和1985年,在第三屆、第四屆全國評酒會上,均被評為國家優質酒,1984年,在輕工業部酒類質量大賽中,...

中華美酒文化

  酒,作為世界客觀物質的存在,它是一個變化多端的精靈。它熾熱似火,冷酷象冰;它纏綿如夢縈,狠毒似惡魔;它柔軟如錦緞,鋒利似鋼刀;它無所不在,力大無窮;它可敬可泣,該殺該戮;它能叫人超脫曠達,才華橫溢,放蕩無常;它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔;它也能叫人肆行無忌,勇敢地沉淪到深淵的最底處,叫人丟掉面具,原形畢露,口吐真言。   在中國,酒神精神...

老龍口陳釀頭曲酒

“一杯老龍口,一盤童子雞”,這是長期以來東北民間傳說著的美酒佳肴。    沈陽市大東區珠林路口有一塊三角地帶叫老龍口,這里的地下水清冽甘甜,不同一般。清康熙元年(公元1662年),在老龍口建起了釀酒作坊。三百多年來,老龍口的名字伴隨著酒香傳遍東三省,傳向四方。清代,老龍口的酒一直作為珍品進獻宮廷享用,皇帝每次到東陵拜祖、都要飲用此酒。 老龍口陳釀頭曲酒是沈陽市老龍口酒廠的傳統產品,...
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